岐阜県から
外食の新しい
スタンダードをつくる
From Gifu, we are creating a new standard for dining-
transforming the strengths rooted in our region
into distinctive brands and experiences that can inspire communities across Japan.
都会へ行かなければ
面白い仕事に出会えない。
そんな常識を、岐阜から変えていく。
地元に残ることが、可能性を諦めることになってはいけない。
面白い仕事がないのなら、自分たちでつくればいい。
樋口商事は、食肉を知り、店をつくり、改善を重ねてきた力で、岐阜から新しい外食を生み出していきます。
その挑戦が、地元で働くことを「妥協」ではなく、「誇れる選択」に変えていくと、私たちは考えています。
私たちは、食を通じて
街の新しい日常をつくる会社です。
樋口商事は、岐阜県内で「焼肉 安福本店」と「大衆焼肉 ウシニナル」の2つの焼肉ブランドを展開する外食企業です。
飛騨牛を存分に味わう本格焼肉から、旨い肉を気軽に楽しめる大衆焼肉まで。食肉の専門性を生かしながら、地域の人々の暮らしや利用シーンに合わせた店づくりを進めています。
焼肉 安福本店
飛騨牛のおいしさを、存分に味わう本格焼肉。
大衆焼肉 ウシニナル
旨い肉を、もっと気軽な日常へ。
年内には、家族で気軽に楽しめる新たな焼肉ブランドも加わります。特別な日の本格焼肉、普段使いの大衆焼肉、家族で過ごす時間のための店。一つのブランドを広げるのではなく、街にあるさまざまな食の時間を見つめ、それぞれにふさわしい店を生み出していく。それが、樋口商事の飲食事業です。
お客様に選ばれる、3つの理由
樋口商事がつくっているのは、ただ食事をするためだけの店ではありません。素材のおいしさを生かし、その日の気分や一緒に過ごす人に合った、街に必要とされる食の時間を届けています。
肉を知り尽くしたおいしさ。
特別な日にも、いつもの日にも。
この街に、新しい食の楽しみを。
おいしい肉を届けるだけでなく、食を囲む時間そのものを豊かにする。
それが、樋口商事の店づくりです。
会社の未来と、
働く人の未来を、一緒につくる。
食肉事業を背景に、新しい外食をつくる事業基盤。
仲間と学び、改善を重ねる文化。
店舗の仕事から、次の店やブランドづくりへ広がる仕事。
この3つがつながることで、会社の成長が新しい仕事や役割を生み、
働く人の成長が、また次の事業をつくっていきます。
01
地方から勝つための、３つの事業基盤。
地域の暮らしに目を向け、まだ満たされていないニーズを見つけ、その街に新しい食の楽しみをつくる。その挑戦を支えているのが、樋口商事ならではの3つの事業基盤です。
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グループの食肉調達力を、事業の強さに
食肉卸グループだからこそ持てる調達力と専門知識を、商品の品質や価格、メニュー開発、店づくりに生かします。
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地方の特性を、戦い方に変える
地域ごとの暮らしや外食ニーズを深く捉え、その街に本当に求められるブランドをつくり、長く愛される店へ育てます。
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経験だけに頼らない、科学的な店舗運営
売上や原価、お客様の反応を細かく捉え、仮説と改善を積み重ねながら、経験や勘だけに左右されない店舗運営を実現します。
02
変わらないために、 進化し続ける集団。
お客様に喜ばれる店であり続けるために、私たち自身も変わり続ける。学び、考え、仲間と改善を重ねる文化が、樋口商事の成長を支えています。
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恩返しを、挑戦の原点に
お客様、仲間、関係業者、支えてくれる人たちへ、より大きな価値を返すために、新しい挑戦と改善を続けます。
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学びと改善を、日常にする
ケーススタディ100や毎月の勉強会、目標設定と振り返りを通じて、一人ひとりが考え、店をより良くする力を磨きます。
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仲間の良い仕事を、認め合う
上司からのフィードバックやありがとうカードを通じて、互いの努力や成長を認め、支え合いながら前へ進みます。
03
店を動かす。 店をより良くする。 次の店をつくる。
樋口商事の仕事は、接客や調理だけでは終わりません。お客様を知り、店を改善し、仲間を育てる。その経験が、新しい店やブランドをつくる仕事へつながっていきます。
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日々の仕事で、信頼を積み重ねる。
接客や調理、売上管理などの店舗運営を通じて、お客様に喜ばれる店をチームでつくる力を身につけます。
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店をより良くする方法を考える
売上やお客様の反応をもとに課題を見つけ、商品やサービス、店舗運営を仲間と一緒に改善していきます。
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次の店やブランドをつくる
店舗で培った経験を、人材育成や新店舗の立ち上げ、商品開発、新しいブランドづくりへ広げていきます。
岐阜から、 次の外食をつくろう。
安福、ウシニナル、そしてこれから生まれる新しいブランド。
樋口商事は、岐阜から地域に新しい食の楽しみをつくり、その可能性を全国へ広げていきます。
店を動かす人。店をより良くする人。次の店をつくる人。
その挑戦に、是非あなたの力を加えてください。
